初入葡萄美酒世界，擇Windows on the World Complete Wine Course 25th Anniversary Edition(雖有中譯版，然其資訊仍停留於1992年左右)作為入門書籍。此書一反紅酒當道之世態，由法國白酒開始娓娓道來，淺白易懂又引人入勝，實在精彩。每個章節最後還會推薦幾瓶酒，作為試飲及購買的指南，Hugel & Fils Gewurztraminer "Hugel"則為其一。
提到白酒，多數人首先想到的應該是位於德法邊界的著名酒鄉Alsace/阿爾薩斯吧。位於法國東方偏北的阿爾薩斯，屬於夏熱冬寒的半大陸型(semi-continental)氣候，加上聳立於西的佛日山脈(Vosges)攔阻了來自大西洋的水氣，讓此地成為法國第二乾燥之城市(年降雨量僅550釐米)，也是世界上最適合種植白葡萄之地區之一。沿著佛日山脈東坡(日照更加充足)，從北到南約170公里，即為著名著葡萄酒之路(Route des Vins d'Alsace)，橫跨了67個鄉鎮市(commune，法國最小的自治單位)，包括葡萄酒中心Colmar/科瑪，以及Hugel & Fils(代理商酩洋國際譯為賀加爾酒莊)所在地Riquewihr/里克威爾。
雖曾屬德國領土，但阿爾薩斯所產之白酒與德國並不相似。相反地，阿爾薩斯的釀造者並不會將少量尚未發酵的葡萄汁加回酒內，使酒更加甜順，而是把葡萄內的每一分糖都化為酒精，因此百分九十以上的酒都是不甜的(dry)，平均酒精濃度(11~12%)也較德國(8%~9%)來得高。不過也不能因此忽略德國的影響，畢竟阿爾薩斯是法國境內唯一生產單一品種葡萄酒的區域。阿爾薩斯目前有三個AOC(Appellation d'Origine Contrôlée，法定產區)，一般紅、白、粉紅酒的Alasce AOC，51個特級葡萄園的Alsace Grand Cru AOC，以及氣泡酒專屬的Crémant d'Alsace AOC。
此外，由於阿爾薩斯葡農所有擁有的土地面積皆不大，經濟規模考量下無法獨自裝瓶及配銷，因此釀酒商(shipper)在此地的角色格外重要，由他們採購其他葡農的葡萄、釀製、貼標裝瓶後，進行銷售。比較著名且台灣已有代理之酒商有Trimbach(代理商美多客譯為金貝克酒莊)、Weinbach、Marcel Deiss、Zind-Humbrecht(前述三者代理商皆為交響樂)、Dopff au Moulin(亞舍)，而目前種植最多的白葡萄品種分別為Riesling/麗絲玲(21.7%)、Pinot Blanc/白皮諾(21.2%)、Gewürztraminer/格烏玆塔明那(18.6%)、及Pinot Gris/灰皮諾(15.2%)。
Hugel & Fils(fils為法文兒子之意)是個歷史極為悠久的酒莊，由因三十年戰爭(Thirty Years' War)而離開家鄉瑞士的Hans Ulrich Hugel於1639年所成立。在當時，時興把建築物主人名字之縮寫及建造日期刻在前門上方的石樑上，Hugel家族也不例外，酒標上的標誌正是其家族家徽，及創辦人名字之縮寫－HVH。1902年，第九代傳人Frédéric-Emile Hugel除了將家族事業搬移至現址外，也堅持優質葡萄的栽種，一反當時大量栽種快速成長廉價葡萄的情況，讓整個阿爾薩斯地區開始成為優質白酒的代名詞。第十代的Jean更積極，為了讓遲摘及貴腐酒的標示能更嚴謹，共花了9年的時間遊說當局接受他所提出的遲摘標準－Vendange tardive(VT，Late harvest/遲摘)及Sélection de Grains Nobles(SGN，Selection of noble berries/貴腐酒)。目前第十二代傳人Etienne也善用新的科技(部落格、電子郵件)與新崛起的國家(特別是亞洲)，希望可以帶領百年老店走出新路數。
筆者曾百思不解，為何創辦人名字之縮寫為HUH，然酒標上卻是HVH？為此曾尋遍各相關網站及書籍，亦不得其解。厚著臉皮寫了封郵件給官方網站的客服信箱，沒想到兩小時後即收到David Ling詳盡的回覆。原來在1693年當時，歐洲正處文藝復興末期，正統的英文字母只有24個，U跟J在書寫上還不是那麼常被使用，被認定是V及I的異寫字(glyph variants)，最佳的證明就是W雖然是兩個V所構成，但是發音卻為"double-U"。所以即使Ulrich發音為U，但書寫上仍以V為主，並延用至今。
此酒莊之不甜白酒採用自家的標準分為三個等級：入門款稱為Classic，釀酒之葡萄為里克威爾附近長期合作之葡農所提供；進階版稱為Tradition，對於葡萄的挑選較入門款更嚴格，且僅有4個品種之版本，可窖藏；豪華版稱為Jubilee，所有葡萄皆為自家葡萄園產出，且僅於好年份釀造，適合窖藏。當然，還有更昂貴的遲摘及貴腐兩種甜白酒。
初開此款入門之格烏玆塔明那，軟木塞上就黏附了白色顆粒狀的酒石(tartar)，這種結晶物乃葡萄酒釀造過程中的自然產物，並非化學或不潔之物質(背面已標示說明)。聞起來有濃重的荔枝果肉香味、清淡的茉莉花、玫瑰花等花香，以及些許的酒精。初入口即帶點微酸，而後各種水果及花蜜的甜美漸漸浮現，餘韻酸甜平衡，爽口不膩，十分耐飲，且正值試飲期(官方建議可窖藏2~3年)。單飲佐餐皆宜，特別是味道濃重的亞洲料理。2006年雖然不是阿爾薩斯最好的年份，但Parker卻評此酒90分，為歷年最高。另外，為了避免軟木塞腐壞(cork taint)對葡萄酒品質的影響，Hugel & Fils已將所有入門款Classic 2006年份之酒換上最新的DIAM軟木塞，由於成效良好，所有2008年份的酒皆會改用此種軟木塞。誰說老店沒有新作為？
註：此酒2006年份筆者已是二次品嚐，建議之飲用前務必冰透(官方建議溫度為8°C，冷藏即可)，否則荔枝香氣極有可能轉變為汽油味，酸甜度也比較不平衡。
購買地點／售價：中和Costco／NT$ 699
售價：EU$ 12~16
官方網站：http://www.hugel.com/en/index.php
飲酒過量，有礙健康。
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